Trufas!

Brigatrufa ou Trufadeiro? :) Bem, na verdade são trufas, não brigadeiros, mas como ficaram bem amarguinhas, resolvi enrolar no chocolate granulado, em vez do cacau em pó, como manda a tradição. Adorei o resultado! Dessa vez também fiz um outro teste: aromatizei o creme de leite fresco com chá Earl Grey, antes de jogar no chocolate. Vi essa ideia no canal da Tastemade e, como tinha um restinho desse chá aqui em casa, resolvi testar. Amei!!! Dá um gostinho diferente, um certo frescor para as trufas… Hummmm… Perfeito! Na verdade eu estava procurando uma receita normal de trufas, mas o bom dessa é que se você não quiser colocar o chá, também dá certo. Vai ficar maravilhosa do mesmo jeito. Aí vai a receita!

Ingredientes

– 200 g de chocolate amargo (usei um 70% cacau)

– 3/4 de xícara de creme de leite fresco (150 g)

– 1 colher de chá de manteiga

– opcional: 2 colheres de sopa ou dois saquinhos de chá Earl Grey

– cacau em pó ou chocolate granulado para enrolar as trufas

Modo de preparo

Trufa é uma das coisas mais fáceis de fazer do mundo. Basta picar bem o chocolate, aquecer o creme de leite fresco e, quando ferver, jogar sobre o chocolate e a manteiga, esperar um minutinho, misturar tudo e pronto:

você vai ter uma ganache linda, que também serve para rechear bolo, decorar cupcakes etc.

Mas como queremos fazer trufas, temos que colocá-la na geladeira por pelo menos umas 2 horas para podermos enrolar as bolinhas. Quando ela já estiver mais firme, basta fazer as bolinhas e passar no cacau em pó. Essa seria uma trufa mais clássica. Mas como eu queria dar um “docinho” extra nas minhas, pois já estavam bem amargas, enrolei no chocolate granulado, o que acabou dando uma textura maravilhosa também.

Ah, e caso você também queira aromatizar suas trufas com Earl Grey, basta colocar as ervinhas (ou dois saquinhos de chá) direto no creme de leite, aquecer em fogo baixo, deixar ferver um pouquinho e depois jogar sobre o chocolate picado, passando por uma peneira para retirar as ervas. Fica incrível!

Creme de leite no fogo com as ervinhas do Earl Grey

Extras sobre a receita

– Para fazer as bolinhas, acho melhor usar mais as pontas dos dedos e ir moldando. Elas não precisam ficar perfeitas (dá para notar, né… rsrs). Tentei enrolar como se fosse brigadeiro e fiz uma verdadeira lambança, porque elas começam a derreter com o calor da mão.

– Depois de prontas, guardei na geladeira, mas quando for comer, é melhor retirar um pouco antes para não ficarem muito duras.

– Eu fiz de diversos tamanhos, mas confesso que gostei mais das pequenininhas (menores até que um brigadeiro normal). Não ficam tão bonitas pequenas, mas é o tamanho ideal para colocar inteira na boca. O problema dessas é que a gente vai comendo igual pipoca e não dá vontade de parar. Socorro.

– Olhei várias receitas antes de fazer e essa é uma combinação de algumas delas, mas para ver o vídeo que me inspirou, clique aqui. A linda da Isa faz uma série de receitas que eu adoro, chamada “Comida de Cinema”. Nesta série ela escolhe receitas de filmes famosos e as reproduz. Essas trufas ela tirou do filme “Chocolate”.

– “Earl Grey é o nome dado a qualquer tipo de chá aromatizado com óleo essencial de bergamota. O tipo mais frequente de Earl Grey é à base de chá preto, mas a designação também se aplica a infusões aromatizadas de chá verde e chá branco. O Earl Grey é uma das variedades de chá mais consumidas e apreciadas no Reino Unido, que se pode beber sem ou com um pouco de leite. A sua popularidade cruzou as barreiras da realidade e é o chá preferido de muitas personagens de ficção, incluindo o Capitão Jean-Luc Picard da série Star Trek, Bruce Wayne (o Batman), a Dra. Ellie Arroway do filme de ficção científica Contato, Nicholas Brody da serie Homeland e Sir Leigh Teabing do Código Da Vinci.” (Fonte: Wikipedia)

– As fotos desse post não estão lá muito boas, porque fiz as trufas ontem e nem planejava postar aqui – tiro sempre fotos só para ter – mas ficaram tão gostosas que decidi postar mesmo assim. Além disso, domingo já é Páscoa e essas trufas são uma ótima opção de presente, nem que seja para você mesmo.

Beijos e espero que gostem! :)

Torta de Limão

Passando essa temporada aqui no Rio, redescobri uma das tortas que mais amo na vida: a torta de limão do restaurante Viena. Sou louca por torta de limão em geral, mas igual a essa eu nunca comi. Enquanto eu morava aqui, nunca perdia uma oportunidade de saboreá-la. Se via um Viena num shopping, lá estava eu procurando a tal torta. Mas na Holanda ela virou apenas uma saudade. Lá não tem sequer uma prima distante dessa delicinha para matar a vontade. Então, um desses dias, tive a brilhante ideia de jogar no Google “torta de limão viena” e lá estava ela, a receita, no site do próprio restaurante! Não tive dúvidas: preciso testar.

3 coisas que aprendi vivendo na Holanda

Esse vai ser o primeiro post não-receita aqui do blog, mas também vou falar de comida. :) “3 coisas que aprendi vivendo na Holanda” foi o tema proposto num grupo de que participo – o Blogueiras Brasileiras na Holanda – para uma postagem coletiva no dia de hoje. Somos 11 brasileiras falando ou escrevendo sobre este mesmo tema, cada uma em seu respectivo blog ou canal, para os quais vou deixar os links lá no final do texto. Gostei muito da ideia de diversificar um pouquinho o tipo de post por aqui e espero que vocês também gostem, mas vou responder mantendo a temática do Diário de Prato: comida. O que eu aprendi de diferente, com relação a alimentação, nesses 3 anos e meio morando aqui na Holanda?

Cebolas assadas com alecrim

Esta é, sem dúvida, a receita mais fácil de todas que já postei aqui. Essas cebolas  assadas chegaram para desbancar os vegetais caramelizados deste posto de receita-mais-fácil-do-blog. Não é mais. Não sei nem se esta chega a ser uma “receita”, já que são apenas 3 passos e 3 ingredientes principais. Eu poderia até ensinar aqui, neste pequeno parágrafo, como fazer e o post já estaria completo. Mas vou colocar a lista dos ingredientes e o modo de preparo, só para ficar bonitinho.

Bolo de chocolate simplão (e molhadão)

Sabe um bolo simples e bom?  É esse. Básico, macio, bem úmido e chocolatoso, ele é ideal para transformar uma tarde qualquer numa tarde perfeita. :) Procurando no meu arsenal de receitas de bolos de chocolate a serem testadas, acabei chegando a esta, que nem estava entre elas, e decidi fazer na hora. Porque, além de ser bem fácil, com ingredientes comuns, ela ainda é sob medida para aquelas formas retangulares de bolo inglês. É claro que também dá para fazer em qualquer outra forma, mas eu já tinha comprado uma dessas havia um tempo, não tinha usado, então achei que seria uma ótima estreia para ela. E foi!

Sopa creme de abóbora

Eu achava que não gostava de abóbora. Isso, até eu provar essa sopinha maravilhosa da minha madrinha há alguns anos, na casa dela. Minha vida mudou. :) Até então, eu também achava que não gostava de gengibre, mas olha… o sabor que ele dá a essa sopa não tem igual! Só mesmo provando para saber. E todo mundo merece provar dessa sopinha um dia. :)

Vegetais caramelizados na manteiga e mostarda

Que tal comer aquela cenourinha do dia-a-dia de um jeito diferente? E talvez ainda experimentar um vegetal não muito popular, como o funcho, por exemplo? E ainda dar uma chance para a tão rejeitada beterraba mostrar que pode ser gostosa? Essa é a receita! Provavelmente a mais simples e a mais fácil que já postei nesse blog até hoje, já que consiste, basicamente, em fatiar legumes e misturar manteiga, mostarda e uns temperinhos. É só isso. E o resultado não tem nem como explicar…

Pimentões Recheados

Eu sempre costumo dar uma segunda, terceira ou até décima chance aos alimentos de que não gosto. Volta e meia vou lá e provo de novo. Com os pimentões minha relação foi assim. Em alguns anos passou da aversão total ao amor profundo. :) Ok, com algumas restrições… Ainda não gosto do verde e também não gosto deles crus. Mas eles recheados com carne moída bem temperada e um queijinho derretido por cima ficaram simplesmente irresistíveis!

Sopa cremosa fit – ou não – de brócolis com abobrinha e salmão defumado (+ 2 vídeos)

Essa receita eu peguei do site de um supermercado daqui que eu adoro, o Albert Heijn. Lá tem milhões de receitinhas maravilhosas, como a da torta de alho-poró, que é um sucesso aqui no blog, e também a dessa sopa incrível, que agora vos apresento. :) E como toda receita holandesa, não poderia deixar de ser prática e super rápida de preparar. Mas essa ainda tem um toque opcional de requinte, que é o salmão defumado. E o “ou não” do título é porque você ainda pode colocar – ou não – creme de leite na receita.

Taco mexicano – rápido e fácil

Aprendi esta receita com uma amiga mexicana muito querida, a Julieta, que também mora aqui na Holanda e trouxe um pouquinho do México para minha vida com esses tacos deliciosos. Depois que ela esteve aqui em casa e fizemos juntas uma vez, passei a fazer sempre, toda vez que dá vontade de um lanchinho diferente e gostoso, mas que não dê muito trabalho.